相信很多人第一眼看到图中又白又粗的它都会以为是“萝卜”，但大家都知道萝卜是长在土里面的，长在树上的还是头次见，其实这是农民李天刚种植的一种白色“有机”蔬菜，亩产高达5000斤，每斤价值10元，年赚几十万！

提起蔬菜，几乎每个人都能一口气说出十几种甚至几十种；但提起有机蔬菜，很多人都不了解，农民李大哥种植的这种看起来像“萝卜”的蔬菜其实是白茄子，它的植株生长势强，株高约1米，具有品质优、产量高、易管理、适应性强等特点，由于白皮茄子产量高，效益好，比普通茄子价格高出两倍还供不应求，又被菜农称为“短、平、快”的种植项目。

农民李大哥种植的这种白茄子，跟其它不一样，白皮茄子果实呈长棒形，头尾均匀，果皮白色，着色均匀，光泽度好，萼片绿色，果肉白色，从育苗到成熟施的都是农家肥，没有使用一点化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，是一种纯天然绿色的有机蔬菜，这就是李大哥跟其它人种植不一样的地方。

李大哥种植的这20亩白茄子，产量高达5000斤，差不多两个就有一斤，白茄子不仅口感鲜美，营养丰富。此外，白茄子外皮还具有药用价值，可用于祛斑美容、治疗风湿关节痛等，在深受消费者的青睐，一斤卖10元还供应不求，农民靠种白茄子一年几十万！